大根とにんじんを薄く四つ切りにし、長ネギは薄切りにする。

黄尾を一口大に切り、ストレーナーを使って沸騰したお湯を注ぐ。

鍋に水とだしの素を入れ、中火で加熱する。沸騰したら大根とにんじんを加え、蓋をして弱火で2〜3分煮込む。

黄尾と長ネギを鍋に加える。再び沸騰させ、蓋をして魚が完全に火を通るまで1分間煮る。