ハマチのフィレを洗い、しっかりと水気を拭いて準備します。

キャベツ、ネギ、ニンジン、大根を一口サイズに切ります。

大根をすりおろして「みぞれ」状にします。

鍋に日本酒、和風だしの素、塩、醤油、柚子胡椒、水を合わせてスープを作ります。沸騰させます。

野菜とすりおろした大根を沸騰したスープに加え、10分間煮込みます。

鍋にハマチのフィレを加え、完全に火が通るまで5分間調理します。