青ネギを6等分に切る。

キッチンペーパーでハマチフィレの余分な水分を拭き取る。

すべての調味料をボウルで混ぜる。

フライパンを中火で熱し、青ネギを加えて焦げ目がつくまで炒める。ひっくり返して蓋をして弱火で2分蒸し煮する。取り出す。

フライパンにサラダ油を加え熱する。ハマチフィレを入れて中火で片面2〜3分ずつ、完全に火が通るまで焼く。