鶏むね肉の厚い部分をスライスして厚さを均一にします。耐熱容器に入れ、酒を加え、ラップを緩くかけ、600Wの電子レンジで4分間加熱します。冷まして一口サイズに切ります。

みずなを3cmの長さに切り、ミニトマトは半分にします。青ねぎはみじん切りにします。

鶏肉を調理した耐熱容器にソースの材料（青ねぎ、醤油、砂糖、酢、ごま油、白ごま、ラー油）を混ぜます。

鍋にお湯を沸かし、素麺を袋の指示通りに茹でます。流水でしっかりと洗い流し、水気を切ります。