ネギとショウガをみじん切りにします。ニンニクは縦半分に切り、芯を取り除いてみじん切りにします。

ボウルに「☆」マークの付いたすべての材料を入れ、ソースを作ります。

フライパンに豚バラ肉のスライスを元の形を保ちながら並べ、日本酒と醤油を加え、肉の形を崩さないように優しくもみ込みます。その後、コーンスターチを全体に均等にまぶします。

中火でフライパンの空いているスペースにサラダ油を熱し、約5分間ほどカリッと焼きます。裏返してさらに5分間焼きます。肉が完全に火が通り、両面がカリッとするまで焼き上げます。

豚肉を取り出し、一口サイズに切ります。