ニラを3cmの長さに切る。人参は縦に薄くスライスする。青ネギは斜めにスライスする。

ボウルに卵を割り入れ、軽く溶きほぐす。

鍋にごま油、にんにく、唐辛子を入れ、弱火で香りが出るまで熱する。牛肉を加え、中火で茶色くなるまで炒める。人参を加え、油が絡むまで炒める。

鍋に青ネギと水を加える。沸騰したら弱火にして10分間煮込み、泡を取り除く。

醤油、コチュジャン、酒、鶏ガラスープ、砂糖、ニラ、もやしを加える。再び沸騰させる。