大きなスラブまたはベーキングシートにたっぷりとグリースを塗ります。

中火でソースパンに黒砂糖、白砂糖、牛乳を混ぜ合わせ、沸騰させます。ピーカンナッツ、バター、バニラを加えます。

冷たい水に落としたときにシロップが柔らかいボール状になるまで（華氏234度から240度、摂氏112度から116度）かき混ぜずに加熱します。

ソースパンを火から下ろし、シロップを5分間冷まします。