豆苗の根を切り取り、半分に切る。

ボウルに sake と柚子胡椒の半量（小さじ1）を入れて混ぜる。

豚肉のスライスを広げ、その上に sake と柚子胡椒の混合物を塗り、端に豆苗ともやし（全体の1/6）を置き、しっかりと巻く。計6本作る。