ゆずを半分に切ります。一方の半分から皮をむき、白いワタを取り除いて薄くスライスします。皮をむいた部分から果汁を搾ります。残りの半分はトッピング用にくし形に切ります。

鍋にスープ材料（水、和風だしの素、塩、醤油、おろし生姜）を入れ、中火で加熱します。沸騰したら冷凍うどんを加え、パッケージの指示に従って調理します。ゆずの皮と果汁を加え、火を止めて優しく混ぜます。