玉ねぎを薄くスライスし、ズッキーニは5mm厚さの輪切りにし、トマトは2cm角に切ります。

フライパンにサラダ油を中火で熱します。ひき肉を加えて色が変わるまで炒め、玉ねぎとズッキーニを加えて柔らかくなるまで炒めます。

水を加え、沸騰させます。泡を取り除き、トマトを加えます。ふたをして中弱火で5〜7分煮込みます。

火を止め、カレールウを加えます。溶けるまでかき混ぜ、弱火で約3分間、時々かき混ぜながら煮込みます。