すべての材料を準備します。

オーブンを 175°C（350°F）に予熱し、マフィン型 12 杯をグリースで塗るか、紙の型を敷きます。

大きなボウルに薄力粉、砂糖、重曹、シナモン、塩を混ぜます。

別のボウルで植物油、牛乳、卵、レモン汁、バニラエッセンスを泡立て器で混ぜます。

湿った材料を乾燥材料に加え、軽く混ぜ合わせ、ズッキーニ、チョコレートチップ、クルミを折り込みます。

生地を準備したマフィンカップに 2/3 まで入れます。

予熱したオーブンで約 20～25 分焼きます。表面が軽く押して元に戻れば完成です。

型から取り出し、ワイヤーラックで完全に冷まします。