スパイラルカッターやジュリエンヌピーラーを使ってズッキーニヌードルを作る。

大きなフライパンで中火～強火にしてバターを溶かす。オリーブオイルを注ぎ入れる。エシャロットを加え、柔らかくなるまで4〜5分炒める。

みじん切りのにんにくを加え、約2分間炒めて黄金色にする。

白ワインとレモン汁を加え、ソースがほぼ半減するまで約3分煮詰める。

エビ、塩、黒こしょうを加える。エビがピンク色になるまで2〜3分間調理し、エビをサービングプレートに移す。

ズッキーニヌードルをフライパンに入れる。塩と黒こしょうで味付けする。ヌードルが柔らかくなるまで4〜6分間調理する。