オーブンを350°F（175°C）に予熱します。10x15インチのロールパンの側面を油で塗ります。

大きなボウルに薄力粉、1 ¾カップの砂糖、½小さじのシナモンを混ぜ合わせます。フォークでバターを切り込み、粗い生地を作ります。生地から½カップを取り分けておきます。

取り分けた½カップの生地を、ロールパンの底にしっかりと押しつけてクラストを作ります。

予熱したオーブンでクラストが金色になるまで約10分焼きます。

大きなソースパンに¾カップの砂糖、レモンジュース、½小さじのシナモン、ナツメグを入れて混ぜます。ズッキーニを加え、常にかき混ぜながら沸騰させ、ズッキーニが柔らかくなり始めたら予め取っておいた½カップの生地を混ぜます。3〜5分ほど煮詰めてください。

ズッキーニの混合物をクラスト上に広げ、残りの生地を軽く上に押さえます。