Combine a farinha e o iogurte em uma tigela para formar uma massa macia.

Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada. Abra-a em um círculo grande, com cerca de 1/4 a 1/8 de polegada de espessura. Use uma tigela de cereal para cortar 4 círculos.

Espalhe o molho de pizza na metade inferior de cada círculo, deixando espaço na borda. Polvilhe o molho com queijo mussarela e cubra com as fatias de pepperoni.

Dobre a metade superior do círculo de massa sobre a inferior, formando um semicírculo. Feche e aperte as bordas com um garfo.

Pulverize os calzones com spray de cozimento e polvilhe o queijo parmesão por cima.

Ajuste uma fritadeira a ar para 350°F (175°C). Pulverize a cesta da fritadeira com spray de cozimento. Coloque os calzones na cesta e cozinhe por 5 minutos.

Vire os calzones e continue cozinhando por mais 4-5 minutos ou até dourar levemente. Trabalhe em lotes se necessário.