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Al Kabsa (Arroz Saudita Tradicional com Frango)

Custo $15, economizar $10

Fonte: Recommended by CookPal

  • 90 Min
  • 8 Porções
  • $15

INGREDIENTES

  • Especiarias

    • ½ colher de chá de açafrão
    • ½ colher de chá de canela em pó
    • ½ colher de chá de pimenta da Jamaica em pó
    • ½ colher de chá de limão seco em pó
    • ¼ colher de chá de cardamomo em pó
    • ¼ colher de chá de pimenta branca em pó
    • 2 cravos inteiros
    • 1 pitada de noz-moscada em pó
    • 1 pitada de cominho em pó
    • 1 pitada de coentro em pó
    • 🧂 Sal a gosto
    • Pimenta preta a gosto

  • Ingredientes Base

    • ¼ xícara de manteiga
    • 🧅 1 cebola, picada finamente
    • 🧄 6 dentes de alho, picados
    • 🍗 1 frango inteiro (3 libras), cortado em 8 pedaços
    • ¼ xícara de purê de tomate
    • 🍅 1 lata (14.5 onças) de tomates picados, sem escorrer
    • 🥕 3 cenouras, descascadas e raladas
    • 💧 3 ¼ xícaras de água quente
    • 1 cubo de caldo de galinha
    • 2 ¼ xícaras de arroz basmati não enxaguado
    • ¼ xícara de passas
    • 🌰 ¼ xícara de amêndoas laminadas tostadas

PASSOS

1

Misture o açafrão, a canela, a pimenta da Jamaica, o limão em pó, o cardamomo e a pimenta branca em uma tigela pequena. Reserve.

2

Derreta a manteiga em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio. Cozinhe e mexa a cebola e o alho na manteiga até que a cebola tenha ficado macia e translúcida, cerca de 5 minutos. Adicione o frango e cozinhe em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente, até dourar levemente, cerca de 10 minutos. Misture o purê de tomate.

3

Adicione os tomates em lata com suco, as cenouras, os cravos, a noz-moscada, o cominho, o coentro, sal, pimenta preta e a mistura de especiarias reservada. Cozinhe por cerca de 3 minutos.

4

Despeje a água e adicione o cubo de caldo de galinha. Leve o molho para ferver, abaixe o fogo e tampe a panela. Deixe cozinhar em fogo baixo até que o frango não esteja mais rosa e os sucos saiam claros, cerca de 30 minutos.

5

Mexa delicadamente o arroz. Cubra a panela e cozinhe em fogo baixo até que o arroz esteja macio e quase seco, cerca de 25 minutos. Adicione as passas e um pouco mais de água quente, se necessário. Tampe e cozinhe até que os grãos de arroz se separem, 5 a 10 minutos.

6

Transfira o arroz para um prato grande de servir e arrume o frango por cima. Polvilhe com amêndoas laminadas tostadas.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

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Calorias

  • 29g
    Proteína
  • 55g
    Carboidratos
  • 21g
    Gorduras

💡 Dicas

Sirva com uma salada fresca de pepino, cenoura, alface e tomate regada com vinagrete de limão para um toque autêntico.Acompanhe o prato com pão sírio para uma refeição ainda mais satisfatória.Para um toque picante, sirva com shattah, um molho apimentado tradicional popular na Arábia Saudita.Deixe o arroz cozinhar em fogo baixo para absorver os sabores e atingir a textura perfeita.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.