Pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius. Coloque algumas gotas de corante alimentar vermelho em uma tigela pequena e reserve.

Com um mixer elétrico, bata a gordura com o açúcar em uma tigela até ficar cremoso. Adicione o ovo e o extrato de amêndoa.

Em outra tigela, peneire junto a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal. Misture os ingredientes secos na mistura de gordura e açúcar, e misture bem.

Pegue uma colher de sopa escassa de massa com uma colher e forme uma bola do tamanho de uma noz. Coloque a bola em uma assadeira sem untar e pressione levemente com o polegar para criar um ponto plano no topo (não achate o biscoito). Mergulhe a ponta de um hashi na cor vermelha e toque o centro de cada biscoito para fazer um ponto vermelho.