Peneire a farinha, o fermento, o sal e o açúcar em uma tigela grande.

Em outra tigela, misture o leite, o ovo e a manteiga derretida.

Misture os ingredientes secos com os líquidos para formar a massa. Não misture demais.

Aqueça uma frigideira em fogo médio, unte com manteiga e despeje uma concha de massa.

Quando um lado estiver dourado e bolhas aparecerem, vire a panqueca e cozinhe o outro lado.