Bata o açúcar e os ovos em uma tigela grande com uma batedeira elétrica até ficar homogêneo. Misture as nozes, óleo, licor de anisette, conhaque e sementes de anis. Incorpore a farinha e o fermento até que a massa se una. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 3 horas.

Pré-aqueça o forno a 190°C. Unte 2 assadeiras.

Retire a massa da geladeira. Com as mãos untadas, modele metade da massa em um rolo de 1 1/2 polegadas de largura em uma assadeira. Repita com a massa restante na segunda assadeira.

Asse no forno pré-aquecido, trocando as assadeiras na metade do tempo, até que a massa esteja pálida e dourada e um palito inserido no centro saia limpo, de 17 a 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar até poder manusear, cerca de 5 minutos.

Transfira os rolos para uma tábua de corte e corte em pedaços de 1 polegada em um ângulo de 45 graus usando uma faca afiada ou serrilhada. Arrume as fatias de lado nas assadeiras.