Pré-aqueça o forno a 300 graus F (150 graus C).

Bata as gemas e 1/3 de xícara de açúcar branco juntos em uma tigela até ficar homogêneo.

Leve 1 3/4 xícaras mais 2 colheres de sopa de creme de leite para ferver em uma panela em fogo médio-alto, por cerca de 5 minutos. Adicione o chocolate branco. Retire do fogo e bata até que o chocolate derreta.

Coloque 2 colheres de sopa da mistura de creme nas gemas, batendo constantemente para evitar que os ovos talhem. Despeje o restante da mistura de creme sobre as gemas, batendo até que o creme esteja espesso e homogêneo. Misture o extrato de baunilha e o licor de café.

Despeje o creme em quatro ramequins de 6 onças. Arrume os ramequins em uma assadeira de 9x13 polegadas. Despeje água morna suficiente para chegar a 1 1/2 polegadas nas laterais dos ramequins.

Asse no forno pré-aquecido até que o creme esteja firme, cerca de 45 minutos. Deixe esfriar à temperatura ambiente, cerca de 30 minutos. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até esfriar, cerca de 2 horas.

Coloque a grade do forno a cerca de 15 cm da fonte de calor e pré-aqueça o grill do forno.

Arrume os ramequins em uma assadeira. Polvilhe 1 colher de chá de açúcar branco sobre cada creme.