Combine 1 xícara de farinha, 2 colheres de sopa de açúcar mascavo, 1 colher de chá de sal e fermento instantâneo em uma tigela de mistura. Adicione a água e a manteiga em temperatura ambiente e bata por 1 minuto. Misture a xícara restante de farinha e misture bem. Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove até ficar lisa e elástica, cerca de 10 minutos. Modele a massa em uma bola e transfira para uma tigela untada, virando para cobrir a superfície da massa. Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa crescer até dobrar de volume, cerca de 1 hora.

Faça o recheio: Coloque as maçãs picadas e 3 colheres de sopa de manteiga em uma panela média. Combine o açúcar mascavo, farinha, sal, canela e noz-moscada; adicione a mistura à panela. Leve para ferver em fogo médio-alto, depois cozinhe em fogo baixo até que as maçãs estejam macias, aproximadamente 5 minutos. Deixe o recheio esfriar antes de usar.

Derrube a massa crescida e deixe descansar, coberta, por 15 minutos. Abra a massa em um retângulo de 13 x 8 polegadas. Transfira para uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.

Espalhe o recheio de maçã no terço central da massa. Corte e trançe a massa para parecer uma trança longa. Aperte ambas as extremidades para selar o recheio. Cubra e deixe crescer por 30 a 40 minutos até ficar inchada.

Asse o Danish a 375°F (190°C) por 20 minutos. Cubra com papel alumínio nos últimos 10 minutos para evitar dourar demais. Deixe esfriar completamente.