Para o vinagrete, adicione vinagre, xarope de bordo, azeite, sal, pimenta e especiarias para torta de maçã em um frasco de vidro com tampa bem ajustada. Tampe e agite para combinar.

Coloque o bacon em uma frigideira grande e cozinhe em fogo médio-alto, virando ocasionalmente, até dourar uniformemente. Escorra as fatias de bacon em toalhas de papel.

Combine as folhas verdes misturadas com maçãs fatiadas e cebola em uma tigela grande. Cubra com nozes-pecã e queijo havarti.