Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma pequena frigideira em fogo médio. Adicione ¼ xícara de açúcar mascavo, canela, sal e noz-moscada; misture. Adicione as maçãs; cozinhe e mexa até que as maçãs tenham amolecido, cerca de 10 minutos. Reserve.

Leve a água e o arroz para ferver em uma panela média. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e deixe cozinhar até que o arroz esteja macio e a água tenha sido absorvida, cerca de 20 minutos.

Misture 1 ½ xícaras de leite na mistura de arroz; cozinhe até ficar quente, 2 a 3 minutos. Misture ⅛ xícara de açúcar mascavo até que esteja bem incorporado; cozinhe até engrossar e ficar cremoso, 15 a 20 minutos.