Em uma frigideira pesada grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver quente, doure a carne em todos os lados. Se o peito for muito grande, corte-o ao meio primeiro e doure em duas etapas. Coloque a carne em um forno holandês grande com tampa.

Adicione as cebolas aos resíduos da frigideira. Refogue em fogo médio até que as cebolas comecem a dourar. Misture o alho e cozinhe por mais 2 ou 3 minutos. Despeje sobre o peito no forno holandês.

Despeje um pacote de sopa instantânea de cebola sobre as cebolas e a carne. Arrume todos os damascos em cima da mistura de sopa. Despeje água suficiente ao redor da carne, não por cima, para cobrir os lados do peito. Cubra.

Asse a 325 graus F (160 graus C) por 1 hora. Verifique o líquido; se o prato estiver começando a parecer seco, adicione um pouco mais de água ao redor da carne.

Cubra e cozinhe por mais uma hora. Remova a tampa e misture os damascos no molho. Deixe descoberto e cozinhe por mais uma hora.

Misture o molho novamente e adicione mais água se o molho estiver muito grosso. A carne deve estar muito macia; se necessário, asse por mais meia hora.