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Ayam Penyet Pedas (Frango Penyet Apimentado Indonésio)

Custo $15, economizar $10

Fonte: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 2 Porções
  • $15

INGREDIENTES

  • Temperos e Condimentos

    • 5 dentes de alho, descascados
    • 3 shallots (cebolas pequenas)
    • 1 ½ pedaço de 1 polegada de gengibre fresco, descascado e picado
    • 1 ½ pedaço de 1 polegada de galanga, cortado em fatias finas
    • ½ colher de chá de coentro em pó
    • 🧂 2 colheres de chá de sal
    • 1 colher de chá de pasta de camarão
    • ½ colher de chá de açúcar branco
    • 4 colheres de sopa de suco de lima

  • Proteína

    • 4 coxas de frango

  • Vegetais e Ervas

    • 🍅 ½ tomate
    • 11 pimentas vermelhas frescas, finamente picadas
    • 1 maço de manjericão-limão (kemangi)
    • 2 folhas de salam (substitua por folhas de curry)

  • Óleos e Líquidos

    • 3 colheres de chá de óleo
    • 💧 1 ¼ xícaras de água

PASSOS

1

Combine alho, 1 shallot (cebola pequena), gengibre, galanga, coentro e 1 1/2 colher de chá de sal em um pilão; triture até formar uma pasta.

2

Combine o frango com a pasta de alho, água e folhas de salam em uma panela. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe até que o frango esteja cozido, cerca de 20 minutos.

3

Aqueça 2 colheres de chá de óleo em uma frigideira. Uma vez que o frango esteja totalmente fervido, frite-o na frigideira até que fique dourado, de 5 a 10 minutos.

4

Para o sambal, aqueça 1 colher de chá de óleo em uma frigideira em fogo médio e cozinhe os 2 shallots restantes, o tomate e os pimentões vermelhos por 2 minutos. Transfira para um pilão e adicione suco de lima, pasta de camarão, 1/2 colher de chá de sal, açúcar e manjericão-limão. Triture tudo até formar uma pasta.

5

Coloque o sambal no fundo de um prato de servir e arrume o frango cozido por cima.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

558

Calorias

  • 39g
    Proteína
  • 46g
    Carboidratos
  • 27g
    Gorduras

💡 Dicas

Use ingredientes frescos para melhorar o sabor autêntico do prato.Se não encontrar galanga, você pode substituí-la por mais gengibre, embora o sabor não seja exatamente o mesmo.Ajuste o nível de especiarias reduzindo o número de pimentas vermelhas.Sirva com arroz ao lado para uma refeição completa.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.