Quebre os ovos em uma tigela grande, adicione sal e pimenta e misture bem.

Frite o bacon até ficar crocante, retire o excesso de gordura e corte em pedaços pequenos.

Na mesma frigideira, derreta a manteiga e refogue ligeiramente o tomate.

Despeje a mistura de ovos na frigideira e cozinhe lentamente em fogo médio-baixo, mexendo sempre.