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Gumbo de Frango e Linguiça Assados

Custo $15, economizar $20

Fonte: Recommended by CookPal

  • 110 Min
  • 6 Porções
  • $15

INGREDIENTES

  • Ingredientes Principais

    • 🍗 6 coxas de frango com osso e pele
    • 🌭 450 gramas de linguiça defumada, cortada em pedaços de 5 cm

  • Roux

    • 1 xícara de farinha multiuso
    • ¼ xícara de óleo vegetal
    • 🧈 ¼ xícara de manteiga derretida

  • Vegetais

    • 🧅 1 cebola grande, picada
    • 1 xícara de aipo picado
    • 1 xícara de pimentão verde picado
    • 🍅 1 xícara de tomates picados
    • 1 xícara de quiabo congelado fatiado, descongelado
    • 🌱 4 cebolinhas verdes, picadas

  • Temperos

    • 🧂 sal kosher a gosto
    • 🧂 2 colheres de chá de sal kosher
    • 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
    • ½ colher de chá de tomilho seco
    • ¼ colher de chá de pimenta caiena, ou a gosto
    • 1 folha de louro grande

  • Líquido

    • 🥣 6 xícaras de caldo de frango

PASSOS

1

Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.

2

Misture a farinha, o óleo e a manteiga derretida para formar uma pasta. Transfira o roux para uma assadeira grande, espalhe em um retângulo aproximado com cerca de 1/2 polegada de espessura, deixando espaço ao redor para o frango e a linguiça.

3

Coloque as coxas de frango, com a pele para baixo, e a linguiça ao redor do roux na assadeira. Tempere generosamente o frango com sal.

4

Asse no forno pré-aquecido por 40 minutos.

5

Retire do forno, espalhe a cebola, o aipo e o pimentão sobre o frango, a linguiça e o roux. Mexa brevemente o roux e depois espalhe novamente. Continue assando por mais 20 minutos.

6

Remova do forno. Transfira o frango e a linguiça para um prato. Misture os vegetais e o roux juntos, espalhe em uma camada uniforme e asse até dourar conforme desejado, cerca de 20 minutos.

7

Prepare o líquido de cozimento: Misture o caldo de frango, sal, pimenta, tomilho, pimenta caiena e folha de louro. Refrigere até ser necessário.

8

Despeje o líquido de cozimento na assadeira, misture bem. Adicione os tomates e o quiabo, depois acrescente a linguiça e o frango, com a pele para cima. Asse, mexendo ocasionalmente, até que o líquido engrosse e o frango fique macio, entre 30-40 minutos.

9

Prove e ajuste os temperos. Decore com cebolinhas picadas antes de servir.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

758

Calorias

  • 41g
    Proteína
  • 26g
    Carboidratos
  • 54g
    Gorduras

💡 Dicas

Sirva com uma porção de arroz branco para uma apresentação tradicional de gumbo.Use uma boa qualidade de linguiça defumada para melhor sabor.Ajuste a pimenta caiena de acordo com seu nível de preferência de especiarias.Use quiabo fresco ou congelado dependendo da disponibilidade sazonal.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.