Misture os bastões de caranguejo picados e a maionese em uma tigela pequena; reserve.

Corte as extremidades do pepino; corte em quartos no sentido longitudinal. Corte cada quarto finamente no sentido longitudinal para fazer espigas; reserve.

Coloque 1 folha de nori em um tapete de enrolar sushi de bambu. Com os dedos molhados, pressione firmemente uma camada fina e uniforme de arroz preparado sobre o nori, deixando uma borda de 1/3 de polegada na parte inferior. Polvilhe as sementes de gergelim sobre o arroz; vire cuidadosamente.

Coloque 1 colher de sopa da mistura de caranguejo em uma linha a cerca de um terço do topo. Coloque 1 a 2 espigas de pepino e 1 a 3 fatias de abacate.

Enrole a folha de nori firmemente em um cilindro ao redor do arroz e do recheio, usando o tapete de bambu, começando pela borda superior. Umedeça a borda descoberta com água; termine de enrolar quando chegar à parte inferior. Repita com as folhas de nori restantes, arroz, sementes de gergelim, mistura de caranguejo, pepino e abacate.