Pré-aqueça o forno a 190 graus Celsius. Unte um refratário de 23x28 cm.

Coloque o bacon em uma frigideira grande e cozinhe em fogo médio-alto até que as bordas comecem a enrolar, cerca de 1 a 2 minutos de cada lado. Escorra o bacon parcialmente cozido em um prato forrado com papel toalha. Reserve cerca de 1 colher de sopa do óleo do bacon na frigideira.

Cozinhe e mexa a cebola e o alho no óleo do bacon até que a cebola fique macia, cerca de 6 a 7 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.

Misture a cebola e o alho refrescados, a carne moída, 1/2 xícara de molho barbecue, as migalhas de pão, os ovos, o molho Worcestershire, a mostarda Dijon, o orégano e a pimenta em pó com as mãos em uma tigela grande até ficar bem combinado.

Modele a mistura de carne em formato de rolo para formar um bolo de carne; coloque no refratário preparado.

Enrole as fatias de bacon parcialmente cozidas ao redor do bolo de carne, enfiando as pontas por baixo.

Asse no forno pré-aquecido por 35 minutos.

Pincele o bolo de carne envolto em bacon com 3 colheres de sopa de molho barbecue. Continue assando até que não esteja mais rosado no centro, aproximadamente mais 10 minutos.