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Tacos de Birria de Res (Tacos de Carne Birria)

Custo $30, economizar $20

Fonte: Recommended by CookPal

  • 225 Min
  • 18 Porções
  • $30

INGREDIENTES

  • Pimentões e molhos

    • 6 pimentas guajillo secas, sem sementes
    • 4 pimentas chile de arbol secas, sem talos e sementes
    • 2 pimentas ancho secas, sem talos e sementes
    • 2 colheres de sopa de vinagre branco
    • 🧂 1 pitada de sal

  • Legumes

    • 🍅 4 tomates Roma médios
    • 🧅 1 cebola branca grande, picada em cubinhos

  • Temperos e especiarias

    • 2 colheres de chá de pimenta preta moída
    • 4 cravos inteiros
    • 1 pitada de canela em pó
    • 1 pitada de cominho em pó
    • 1 pitada de tomilho seco
    • 1 pitada de manjerona seca
    • 1 pitada de orégano seco

  • Proteínas e laticínios

    • 2 kg de acém (ou músculo bovino)
    • 🧀 1 xícara de queijo asadero ralado (queijo mexicano branco) (opcional)

  • Outros

    • 1 colher de sopa de azeite de oliva, ou conforme necessário
    • 🌮 18 tortilhas de milho
    • 1 ramo de coentro fresco, picado
    • 🧄 2 dentes de alho

PASSOS

1

Pré-aqueça o forno a 325°F (165°C). Encha uma panela com água e leve para ferver.

2

Adicione as pimentas guajillo, arbol e ancho à água fervente e ferva por 5 minutos.

3

Retire a panela do fogo e deixe as pimentas de molho até esfriarem. Escorra, reservando 1/4 de xícara da água de cozimento.

4

Lave e seque bem a carne. Corte em pedaços, tempere com sal e pimenta.

5

Aqueça o óleo em uma panela de ferro fundido em fogo médio-alto. Adicione a carne, sele até dourar por todos os lados, cerca de 10 minutos. Retire do fogo.

6

Asse os tomates em uma chapa forrada em fogo alto até que as cascas estejam chamuscadas e descascáveis, 3-5 minutos.

7

Bata as pimentas, tomates grelhados, vinagre, alho, temperos e a água reservada das pimentas até ficar homogêneo.

8

Cozinhe o molho e despeje sobre a carne selada na panela de ferro fundido. Cubra a carne com o molho.

9

Asse no forno pré-aquecido, regando a cada 45 minutos, por 3-4 horas até que a carne esteja macia. Remova a tampa e asse descoberto por 20 minutos.

10

Deixe o prato descansar por 10 minutos após assar. Desfie a carne e misture com o molho.

11

Monte os tacos com carne, queijo, cebola e coentro. Asse as tortilhas até ficarem crocantes e o queijo derretido.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

268

Calorias

  • 17g
    Proteína
  • 1g
    Carboidratos
  • 21g
    Gorduras

💡 Dicas

Use uma panela de ferro fundido para distribuição uniforme do calor.Doure as tortilhas em uma chapa quente para maior crocância.Guarde as sobras em um recipiente hermético por até 3 dias.Se preferir tacos mais picantes, adicione mais pimenta chile de arbol.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.