Barras de Limão e Mirtilo com Cobertura de Merengue

Name: Barras de Limão e Mirtilo com Cobertura de Merengue
Total time: 130 min
Yield: 24 Porções
Ingredients: 1 ½ xícaras de farinha de trigo; ½ xícara de farinha de amêndoa; 🧂 ⅛ colher de chá de sal; ½ xícara de açúcar branco; 🧈 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente; 4 colheres de sopa de gordura vegetal com sabor de manteiga; ¼ colher de chá de extrato de amêndoa; 2 xícaras de açúcar branco; 1 xícara de farinha de trigo peneirada; 🍋 1 xícara de suco de limão fresco; ¼ xícara de mel; 🥚 6 ovos grandes - em temperatura ambiente, separados, divididos; 🍋 2 ½ colheres de sopa de raspas de limão, ou a gosto; ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio; 1 ½ xícaras de mirtilos frescos, ou a gosto; 🥚 2 claras de ovo grandes; ½ xícara de açúcar branco; ¼ colher de chá de cremor tártaro; 🧂 ⅛ colher de chá de sal fino

Custo $15, economizar $20

Fonte: Recommended by CookPal

130 Min
24 Porções
$15

Barras de Limão e Mirtilo com Cobertura de Merengue

Custo $15, economizar $20

Fonte: Recommended by CookPal

130 Min
24 Porções
$15

INGREDIENTES

Massa
- 1 ½ xícaras de farinha de trigo
- ½ xícara de farinha de amêndoa
- 🧂 ⅛ colher de chá de sal
- ½ xícara de açúcar branco
- 🧈 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 4 colheres de sopa de gordura vegetal com sabor de manteiga
- ¼ colher de chá de extrato de amêndoa
Recheio
- 2 xícaras de açúcar branco
- 1 xícara de farinha de trigo peneirada
- 🍋 1 xícara de suco de limão fresco
- ¼ xícara de mel
- 🥚 6 ovos grandes - em temperatura ambiente, separados, divididos
- 🍋 2 ½ colheres de sopa de raspas de limão, ou a gosto
- ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 ½ xícaras de mirtilos frescos, ou a gosto
Cobertura de Merengue
- 🥚 2 claras de ovo grandes
- ½ xícara de açúcar branco
- ¼ colher de chá de cremor tártaro
- 🧂 ⅛ colher de chá de sal fino

PASSOS

Combine a farinha, farinha de amêndoa e sal para a massa em uma tigela.

Combine o açúcar, a manteiga, a gordura vegetal e o extrato de amêndoa; bata até ficar leve e fofo. Adicione os ingredientes secos em velocidade baixa até que estejam apenas misturados.

Pressione a massa em uma assadeira de 9x13 polegadas, criando uma borda de 1/2 polegada. Leve à geladeira por 30 minutos.

Preaqueça o forno a 175°C e asse a massa até dourar, de 45 a 60 minutos. Deixe esfriar completamente por 30 minutos.

Prepare o recheio: combine o açúcar, a farinha, o suco de limão, o mel, as gemas, 4 claras de ovo, as raspas de limão e o bicarbonato de sódio. Misture delicadamente.

Espalhe os mirtilos sobre a massa resfriada e despeje o recheio por cima.

Asse a 150°C até que o recheio se solidifique, cerca de 40 a 50 minutos. Deixe esfriar por 30 minutos.

Ajuste o forno para grelhar. Prepare o merengue: bata as claras de ovo, o açúcar, o cremor tártaro e o sal sobre água fervente até que o açúcar dissolva.

Bata o merengue até formar picos firmes. Espalhe sobre as barras resfriadas.

Grelhe o merengue até dourar, de 30 a 60 segundos. Leve as barras à geladeira por 3 horas antes de servir.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

233

Calorias

4g
Proteína
41g
Carboidratos
7g
Gorduras

💡 Dicas

Use suco de limão fresco para melhor sabor.Evite misturar demais o recheio para evitar bolhas de ar.Fique atento ao gratinar o merengue para evitar queimar.Refrigere por várias horas para facilitar o corte.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.