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Salteñas Bolivianas

Custo $20, economizar $15

Fonte: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 16 Porções
  • $20

INGREDIENTES

  • Recheio

    • 1 pacote (0,25 onça) de gelatina sem sabor
    • 🥔 3 batatas, descascadas
    • 1 ½ colheres de sopa de azeite
    • 🧅 1 cebola, picada
    • 🐄 1 ½ libras de carne moída
    • 🍃 1 pacote (10 onças) de ervilhas congeladas, descongeladas
    • 🧅 1 cebolinha, fatiada
    • 🌿 ½ xícara de salsa fresca, picada
    • 🍬 4 colheres de chá de açúcar branco
    • 2 colheres de chá de páprica
    • 🌱 ¼ colher de chá de cominho em pó
    • 🧂 1 ½ colheres de chá de sal
    • ¼ colher de chá de pimenta preta
    • 3 colheres de sopa de molho de jalapeño (opcional)
    • 💧 ½ xícara de água fria
    • 🥚 3 ovos cozidos, descascados e picados
    • 1 lata (2,25 onças) de azeitonas pretas fatiadas, escorridas
    • 🍇 1 xícara de passas, hidratadas em água e escorridas

  • Massa

    • 🌾 6 xícaras de farinha de trigo
    • 🍬 ¼ xícara de açúcar branco
    • 🧂 1 colher de chá de sal
    • 🧈 1 xícara de manteiga em cubos
    • 💧 1 ½ xícaras de água quente
    • 🥚 2 ovos batidos
    • 💧 2 colheres de chá de água
    • 1 colher de sopa de páprica

PASSOS

1

Polvilhe a gelatina sobre a ½ xícara de água fria em um recipiente resistente ao calor; deixe de lado por 10 minutos. Aqueça no micro-ondas ou derreta até que a gelatina esteja dissolvida. Leve à geladeira até endurecer.

2

Cozinhe as batatas descascadas por 10 minutos até ficarem firmes, mas cozidas. Retire da água, esfrie e depois rale.

3

Aqueça o azeite em uma frigideira. Cozinhe a cebola até amolecer, adicione a carne moída e cozinhe até perder o tom rosado. Adicione as batatas raladas, ervilhas, cebolinha, salsa, açúcar, páprica, cominho, sal e pimenta. Deixe ferver por 3 minutos.

4

Pré-aqueça o forno a 220°C. Unte levemente ou forre uma assadeira.

5

Combine a farinha, açúcar e sal. Misture a manteiga até obter uma mistura parecida com migalhas, depois amasse com água quente até obter uma massa lisa. Divida a massa em 16 bolas.

6

Abra cada bola em um círculo. Pincele as bordas com gema de ovo, adicione o recheio e os toppings (ovo cozido, gelatina, azeitonas e passas) em uma metade, dobre e selar as bordas.

7

Pincele as salteñas preparadas com gema de ovo temperada com páprica e asse por 15-20 minutos até dourar.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

482

Calorias

  • 17g
    Proteína
  • 59g
    Carboidratos
  • 20g
    Gorduras

💡 Dicas

Ajuste os recheios fáceis como ervilhas ou carne moída de acordo com preferências alimentares.Você pode usar um garfo para selar as bordas se não estiver confortável em fazer bordas decorativas.Certifique-se de que a massa permaneça quente durante o processo de abrir para melhor consistência.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.