Coloque as misturas de gelatina de limão, laranja e morango em 3 formas de vidro separadas de 9x9 polegadas.

Despeje 1 xícara de água fervente em cada sabor de gelatina; mexa a gelatina até dissolver.

Despeje 1 xícara de água fria em cada sabor de gelatina, mexa para combinar e leve as 3 sabores de gelatina à geladeira até endurecerem, pelo menos 4 horas.

Aqueça o suco de abacaxi em uma panela até ficar quente, mas não fervendo. Misture a gelatina sem sabor no suco de abacaxi até dissolver. Leve a mistura de suco de abacaxi à geladeira até esfriar e engrossar, cerca de 30 minutos. Mexa ocasionalmente.

Misture as migalhas de biscoito tipo Graham, manteiga derretida e açúcar mascavo juntos em uma tigela. Reserve 1 xícara da mistura de migalhas para decorar. Pressione os 2 copos restantes da mistura de migalhas no fundo de uma forma de bolo de 9x13 polegadas para fazer uma base.

Despeje o creme em uma tigela grande de metal e bata com um misturador elétrico até que o creme fique fofo e forme picos macios, cerca de 3 minutos. Bata lentamente o açúcar no creme batido, 1 ou 2 colheres de sopa de cada vez; bata o extrato de baunilha.

Corte os diferentes sabores de gelatina em cubos. Use uma espátula fina para levantar os cubos do fundo do prato e soltá-los.

Dobre muito delicadamente a mistura de suco de abacaxi e cubos de gelatina na mistura de creme batido até que estejam completamente combinados. Coloque na base de biscoitos tipo Graham.

Polvilhe o bolo com a mistura de migalhas de biscoito reservada.