Coloque o frango em uma única camada em uma panela grande. Adicione o caldo de frango, páprica, sal e pimenta caiena. Leve ao fogo alto até começar a ferver, reduza o calor para médio e cozinhe até o frango não estar mais rosa no centro. Desfie o frango.

Leve uma panela grande de água levemente salgada ao fogo alto para ferver. Cozinhe as folhas de lasanha até ficarem macias, mas firmes, cerca de 8 minutos. Escorra e evite que grudem com um spray de cozinha.

Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio. Cozinhe o aipo até ficar macio, cerca de 5 minutos.

Pré-aqueça o forno a 175°C.

Combine o frango desfiado, o aipo, o molho de asa e o queijo azul em uma tigela. Misture bem.

Prepare a mistura de ricota combinando queijo ricota, molho de queijo azul, molho de asa, sal, pimenta caiena e ovo.

Faça camadas da mistura de ricota, folhas de lasanha, mistura de frango e queijo mussarela em um prato de assar. Repita as camadas 3 vezes, terminando com a mistura de ricota e queijo mussarela.