Caldo de Res (Sopa Mexicana de Carne)

Name: Caldo de Res (Sopa Mexicana de Carne)
Total time: 120 min
Yield: 8 Porções
Ingredients: 🥩 900 gramas de músculo bovino com osso; 1 colher de sopa de óleo vegetal; 🧂 2 colheres de chá de sal; 2 colheres de chá de pimenta-do-reino moída; 🧅 1 cebola, picada; 🥕 2 cenouras médias, grosseiramente picadas; 2 chuchus, cortados em quartos (opcional); 🌽 2 espigas de milho, sem casca e cortadas em terços; 🥔 1 batata, cortada em quartos (opcional); 🥬 1 repolho médio, sem o miolo e cortado em fatias; 🔴 4 rabanetes, cortados em quartos; 680 ml de caldo de carne; 🍅 1 lata (400 g) de tomates picados; 💧 950 ml de água; 30 g de coentro fresco picado; 1 xícara de coentro fresco picado; 30 g de jalapeños em conserva fatiados; 🧅 30 g de cebola finamente picada; 🍋 2 limões, cortados em fatias

Custo $15, economizar $10

Fonte: Recommended by CookPal

120 Min
8 Porções
$15

Caldo de Res (Sopa Mexicana de Carne)

Custo $15, economizar $10

Fonte: Recommended by CookPal

120 Min
8 Porções
$15

INGREDIENTES

Carne
- 🥩 900 gramas de músculo bovino com osso
Básicos
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 🧂 2 colheres de chá de sal
- 2 colheres de chá de pimenta-do-reino moída
Vegetais
- 🧅 1 cebola, picada
- 🥕 2 cenouras médias, grosseiramente picadas
- 2 chuchus, cortados em quartos (opcional)
- 🌽 2 espigas de milho, sem casca e cortadas em terços
- 🥔 1 batata, cortada em quartos (opcional)
- 🥬 1 repolho médio, sem o miolo e cortado em fatias
- 🔴 4 rabanetes, cortados em quartos
Líquidos
- 680 ml de caldo de carne
- 🍅 1 lata (400 g) de tomates picados
- 💧 950 ml de água
Ervas e Temperos
- 30 g de coentro fresco picado
- 1 xícara de coentro fresco picado
- 30 g de jalapeños em conserva fatiados
- 🧅 30 g de cebola finamente picada
- 🍋 2 limões, cortados em fatias

PASSOS

Reúna todos os ingredientes.

Corte a carne dos ossos de boi em pedaços de aproximadamente ½ polegada, deixando um pouco nos ossos.

Aqueça uma panela pesada de sopa em fogo médio-alto até ficar bem quente. Adicione o óleo, incline a panela para cobrir o fundo. Adicione a carne e os ossos, e tempere com sal e pimenta. Cozinhe e mexa até dourar completamente.

Adicione a cebola e cozinhe até que fique levemente dourada; misture o caldo e os tomates. O líquido deve cobrir os ossos em ½ polegada. Se não, adicione um pouco de água para compensar.

Reduza o fogo para baixo; cozinhe em fogo brando com a tampa solta até que a carne esteja macia, cerca de 1 hora.

Despeje 950 ml de água e volte a ferver. Adicione as cenouras e 30 g de coentro, e cozinhe por 10 minutos.

Misture chuchu, milho e batata; cozinhe até que os vegetais estejam macios. Empurre as fatias de repolho na sopa; cozinhe até ficarem macias, cerca de 10 minutos.

Coloque a sopa em tigelas grandes, incluindo um pouco de carne, legumes e ossos. Decore com coentro, jalapeños e cebola picada. Esprema suco de limão sobre a sopa e sirva com rabanetes.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

234

Calorias

22g
Proteína
26g
Carboidratos
6g
Gorduras

💡 Para um sabor ainda mais robusto, asse os ossos de boi antes de adicioná-los à sopa.Ajuste o tempero de sal e pimenta ao seu gosto, especialmente se estiver usando caldo comprado.Esta sopa pode ser guardada na geladeira por até 3 dias e congela bem por até 3 meses.