
Cupcakes de Cenoura e Abacaxi
Custo $10, economizar $20
Fonte: Recommended by CookPal
- 40 Min
- 12 Porções
- $10
Cupcakes de Cenoura e Abacaxi
Custo $10, economizar $20
Fonte: Recommended by CookPal
- 40 Min
- 12 Porções
- $10
INGREDIENTES
Massa de Cupcake
- 1 xícara de açúcar branco
- ⅔ xícara de óleo vegetal
- 🥚 2 ovos grandes, batidos
- 1 ½ xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de canela em pó
- 🧂 ½ colher de chá de sal
- 🥕 1 xícara de cenoura finamente ralada
- 1 xícara de abacaxi triturado, escorrido
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Cobertura
- 🧈 ½ xícara de manteiga, amolecida
- 1 pacote (8 onças) de cream cheese, amolecido
- 3 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 🥛 1 colher de sopa de leite
PASSOS
Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C). Unte uma forma de muffin de 12 cavidades ou forre com forminhas de papel.
Combine o açúcar branco, o óleo vegetal e os ovos em uma tigela grande de mistura e mexa bem.
Bata junto a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, a canela e o sal em uma tigela separada.
Misture os ingredientes secos na mistura úmida até que esteja completamente umedecido. Adicione a cenoura ralada, o abacaxi triturado e o extrato de baunilha.
Divida a massa uniformemente entre as forminhas preparadas, enchendo cada cavidade cerca de ¾ do total.
Asse no forno por 20 minutos ou até que o topo dos muffins volte à posição quando levemente pressionado. Deixe esfriar completamente antes de cobrir.
Para a cobertura: Bata a manteiga e o cream cheese juntos usando um mixer elétrico até ficar homogêneo.
Aos poucos, adicione o açúcar de confeiteiro, o extrato de baunilha e o leite até obter uma consistência espalhável.
Cubra os cupcakes frios com a cobertura de cream cheese.
NUTRIENTES
Por 1 Porção🔥
515
Calorias
- 4gProteína
- 65gCarboidratos
- 27gGorduras
💡 Para melhorar a textura, rale as cenouras finamente e escorra bem o abacaxi.Use manteiga e cream cheese em temperatura ambiente para uma cobertura mais suave.Cubra os cupcakes apenas após estarem completamente frios para evitar derretimento.