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Bolo Cassata

Custo $12, economizar $18

Fonte: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 14 Porções
  • $12

INGREDIENTES

  • Bolo de Pão-de-Ló

    • 1 ½ xícaras de farinha de bolo
    • ½ colher de chá de fermento em pó
    • 🧂 ¼ colher de chá de sal
    • 🥚 5 ovos grandes
    • ½ xícara de água fria
    • 🧂 1 ¼ xícaras de açúcar branco
    • 1 colher de chá de extrato de baunilha
    • ½ colher de chá de cremor tártaro

  • Recheio de Ricota

    • 2 libras de queijo ricota de leite integral
    • 🧂 2 ¼ xícaras de açúcar de confeiteiro
    • ½ colher de chá de canela em pó
    • 1 ½ colheres de chá de extrato de baunilha
    • 2 (1 onça) quadrados de chocolate meio amargo, ralado grosseiramente
    • 🍋 ½ xícara de casca de limão cristalizada

  • Calda de Rum

    • 🧂 ⅓ xícara de açúcar branco
    • 💧 ¼ xícara de água
    • 2 colheres de sopa de rum claro

  • Cobertura de Chocolate

    • 6 (1 onça) quadrados de chocolate amargo, picados
    • ⅓ xícara de creme de leite fresco
    • 🧈 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em cubos

PASSOS

1

Pré-aqueça o forno a 325°F (165°C). Unte e forre duas formas de bolo redondas de 9 polegadas com papel manteiga.

2

Peneire a farinha, o fermento e o sal juntos em uma tigela.

3

Separe os ovos. Bata as gemas até ficarem espessas, adicionando gradualmente ½ xícara de água fria, açúcar e baunilha. Adicione a mistura de farinha e incorpore.

4

Bata as claras com cremor tártaro até formar picos firmes. Incorpore na mistura de gemas. Divida a massa nas formas de bolo.

5

Asse os bolos por 25 minutos. Deixe esfriar por 10 minutos nas formas, depois completamente em uma grade.

6

Prepare o recheio de ricota batendo o queijo ricota com açúcar de confeiteiro, canela e baunilha. Adicione o chocolate e a casca de limão cristalizada. Leve à geladeira até usar.

7

Prepare a calda de rum fervendo o açúcar e a água por 1 minuto. Adicione o rum e deixe esfriar à temperatura ambiente.

8

Corte cada bolo resfriado ao meio. Monte as camadas polvilhando a calda de rum e espalhando o recheio entre as camadas. Leve o bolo montado à geladeira por pelo menos 4 horas.

9

Derreta o chocolate e o creme juntos para a cobertura. Adicione a manteiga e deixe esfriar até ficar espalhável. Espalhe a cobertura sobre o bolo resfriado.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

532

Calorias

  • 13g
    Proteína
  • 70g
    Carboidratos
  • 22g
    Gorduras

💡 Dicas

Use o queijo ricota mais fresco para obter uma textura cremosa.Deixe a cobertura esfriar o suficiente antes de espalhar para evitar gotejamento.Deixe o bolo na geladeira durante a noite para melhor infusão de sabores.Use uma faca quente para cortar o bolo de forma limpa para apresentação.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.