Combine a couve-flor, as batatas, as cenouras e os flocos de cebola em uma panela. Adicione água suficiente para cobrir, depois misture o cubo de caldo de galinha. Leve para ferver e cozinhe até que a couve-flor esteja macia, cerca de 10 minutos.

Transfira a mistura de vegetais e cerca de 1 xícara do líquido de cozimento para um fogão lento. Misture a sopa condensada, o leite, o cream cheese e os pedaços de bacon. Cozinhe em fogo baixo por 2 horas e meia, mexendo ocasionalmente.

Misture a salsa na sopa e continue cozinhando até que os legumes estejam macios e os sabores se combinem, de 30 minutos a 1 hora e meia.