Misture o molho de soja, mel, ketchup, açúcar mascavo, vinho de arroz, molho hoisin, tofu vermelho e as cinco especiarias em uma panela em fogo médio-baixo. Cozinhe e mexa até que estejam combinados e levemente aquecidos.

Corte os filés de porco no sentido do comprimento em tiras de 1 ½ a 2 polegadas de espessura e coloque-os em um saco plástico reutilizável.

Despeje o molho de marinada no saco com o porco, feche-o e deixe marinar na geladeira por 2 horas ou durante a noite.

Pré-aqueça uma churrasqueira a carvão para calor médio-alto e unte levemente a grelha.

Retire o porco da marinada, sacuda o excesso de líquido e reserve a marinada restante para pincelar.

Asse o porco sobre calor indireto na churrasqueira a carvão, virando regularmente e pincelando com a marinada, até que um termômetro instantâneo marque 63°C.