Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio. Cozinhe e mexa a cebola no óleo quente até que a cebola fique translúcida, cerca de 5 minutos. Quebre pedaços de carne congelada na frigideira; cozinhe e mexa até que a carne não esteja mais rosa, cerca de 10 minutos. Retire do fogo e reserve.

Arrume 8 massas de rolinho primavera em uma superfície plana; coloque uma metade de fatia de queijo em cada uma. Coloque uma quantidade igual da mistura de carne e cebola em cima de cada fatia de queijo. Enrole as massas conforme as instruções da embalagem e selando as bordas, umedecendo com água se necessário.

Aqueça 2,5 cm de óleo em uma fritadeira ou frigideira grande até 190°C. Trabalhando em lotes, frite os rolinhos primavera no óleo quente até dourar por todos os lados, cerca de 5 minutos. Retire; escorra sobre toalhas de papel.