CookPal AI
recipe image

Frango Biryani

Custo $15, economizar $20

Fonte: Recommended by CookPal

  • 80 Min
  • 6 Porções
  • $15

INGREDIENTES

  • Ingredientes Principais

    • 4 colheres de sopa de óleo vegetal, divididas
    • 🥔 4 batatas pequenas, descascadas e cortadas ao meio
    • 🧅 2 cebolas grandes, picadas finamente
    • 2 dentes de alho, picados
    • 1 colher de sopa de gengibre fresco picado
    • 🍅 2 tomates médios, descascados e picados
    • 🧂 1 colher de chá de sal
    • 1 colher de chá de cominho em pó
    • ½ colher de chá de páprica
    • ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída
    • ½ colher de chá de cúrcuma em pó
    • 🥛 2 colheres de sopa de iogurte natural
    • 2 colheres de sopa de folhas de hortelã frescas picadas
    • ½ colher de chá de cardamomo em pó
    • 1 pedaço de canela (5 cm)
    • 🍗 1,3 kg de pedaços de frango sem osso e sem pele, cortados em cubos
    • 450 g de arroz basmati
    • 2 ½ colheres de sopa de óleo vegetal
    • 🧅 1 cebola grande, picada
    • 5 vagens de cardamomo
    • 3 cravos inteiros
    • 1 pedaço de canela (2,5 cm)
    • ½ colher de chá de gengibre em pó
    • 1 pitada de açafrão em pó
    • 4 xícaras de caldo de frango
    • 🧂 1 ½ colheres de chá de sal

PASSOS

1

Reúna todos os ingredientes.

2

Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande. Frite as batatas no óleo quente até dourar levemente, cerca de 3 a 5 minutos. Retire para um prato forrado com papel toalha para escorrer; reserve.

3

Adicione as 2 colheres de sopa restantes de óleo na frigideira. Adicione cebolas, alho e gengibre fresco; cozinhe e mexa até que a cebola esteja macia e dourada. Adicione tomates, sal, cominho, páprica, pimenta e cúrcuma; cozinhe, mexendo sempre, por 5 minutos.

4

Misture o iogurte, hortelã, cardamomo em pó e pau de canela. Tampe e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que os tomates estejam cozidos em polpa. Pode ser necessário adicionar um pouco de água quente se a mistura ficar muito seca e começar a grudar na panela.

5

Adicione o frango e misture bem para cobrir. Tampe e cozinhe em fogo muito baixo até que o frango esteja macio, de 35 a 45 minutos. Deve sobrar apenas um pouco de molho espesso quando o frango estiver cozido. Se necessário, cozinhe destampado por alguns minutos para reduzir o molho.

6

Enquanto isso, lave o arroz completamente e escorra em uma peneira por pelo menos 30 minutos.

7

Aqueça o óleo em uma frigideira grande. Adicione a cebola; cozinhe e mexa até dourar. Adicione vagens de cardamomo, cravos, pau de canela, gengibre em pó e açafrão; misture o arroz até que fique revestido com os temperos.

8

Aqueça o caldo e o sal em uma panela média até ficar quente; despeje sobre o arroz e misture bem.

9

Adicione o frango e as batatas; mexa delicadamente para combinar. Leve para ferver.

10

Reduza o fogo para muito baixo, tampe com uma tampa bem ajustada e cozinhe no vapor por 20 minutos sem levantar a tampa ou mexer.

11

Coloque o biryani em um prato de servir aquecido.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

832

Calorias

  • 48g
    Proteína
  • 79g
    Carboidratos
  • 35g
    Gorduras

💡 Dicas

Use arroz basmati de alta qualidade para o melhor sabor e textura.Deixe o frango cozinhar lentamente em fogo baixo para obter resultados macios.Escorra bem o arroz antes de cozinhar para garantir um cozimento uniforme e grãos separados.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.