Derreta o chocolate amargo em banho-maria.

Misture as gemas com o açúcar até que se tornem um creme.

Bata o creme de leite em outra tigela até atingir o ponto de chantilly firme.

Bata as claras em neve em outra tigela, até formar um merengue firme.

Adicione a mistura de gemas e açúcar ao chocolate derretido e mexa lentamente.

Incorpore delicadamente o creme de leite batido e o merengue à mistura de chocolate, pouco a pouco.