Cheesecake de Chocolate e Pistache

Name: Cheesecake de Chocolate e Pistache
Total time: 360 min
Yield: 8 Porções
Ingredients: 3 onças de biscoitos wafer de chocolate; ¾ xícara de pistache cru sem sal; 2 colheres de sopa de açúcar granulado; 2 colheres de sopa de manteiga derretida; 2 pacotes (8 onças) de cream cheese com baixo teor de gordura (Neufchâtel), amolecidos; 1 abacate, descascado, sem caroço e amassado até ficar liso (1/2 xícara); 2 xícaras de iogurte grego sem gordura; 2 colheres de sopa de amido de milho; ¾ xícara de açúcar granulado; 2 claras de ovo grandes; 1 colher de chá de extrato de amêndoa; ⅛ colher de chá de sal; ¼ xícara de creme de leite; 2 colheres de sopa de açúcar em pó; 1 colher de chá de extrato de baunilha; 1 xícara de iogurte grego sem gordura; ⅛ colher de chá de sal; 1 (16 onças) recipiente de cobertura batida congelada sem laticínios, descongelada; Pistache adicional para decorar

Custo $25, economizar $12

Fonte: Recommended by CookPal

360 Min
8 Porções
$25

Cheesecake de Chocolate e Pistache

Custo $25, economizar $12

Fonte: Recommended by CookPal

360 Min
8 Porções
$25

INGREDIENTES

Camada Base
- 3 onças de biscoitos wafer de chocolate
- ¾ xícara de pistache cru sem sal
- 2 colheres de sopa de açúcar granulado
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
Camada de Cheesecake
- 2 pacotes (8 onças) de cream cheese com baixo teor de gordura (Neufchâtel), amolecidos
- 1 abacate, descascado, sem caroço e amassado até ficar liso (1/2 xícara)
- 2 xícaras de iogurte grego sem gordura
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- ¾ xícara de açúcar granulado
- 2 claras de ovo grandes
- 1 colher de chá de extrato de amêndoa
- ⅛ colher de chá de sal
Camada de Mousse
- ¼ xícara de creme de leite
- 2 colheres de sopa de açúcar em pó
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de iogurte grego sem gordura
- ⅛ colher de chá de sal
Decoração
- 1 (16 onças) recipiente de cobertura batida congelada sem laticínios, descongelada
- Pistache adicional para decorar

PASSOS

Pré-aqueça o forno a 325 graus F (165 graus C) e unte uma forma de fundo removível de 9 polegadas com spray de cozinha.

Bata os biscoitos, ¼ de xícara de pistache e 2 colheres de sopa de açúcar em um processador de alimentos até que estejam bem finamente moídos. Adicione a manteiga derretida e misture. Espalhe a mistura uniformemente na forma e pressione firmemente.

Misture ½ xícara de pistache no processador de alimentos até formar manteiga de pistache, depois misture com cream cheese, abacate, iogurte, amido de milho, açúcar, claras de ovo, extrato de amêndoa e sal até ficar liso.

Espalhe a camada de cheesecake sobre a base e asse por aproximadamente 40 minutos ou até que as bordas estejam firmes.

Desligue o forno e deixe o cheesecake esfriar por 30 minutos dentro antes de transferir para uma grade para esfriar completamente.

Prepare a mousse batendo o creme de leite, açúcar em pó, baunilha, iogurte e sal até ficar fofo, depois espalhe sobre o cheesecake.

Espalhe a cobertura batida sobre a camada de mousse e leve à geladeira coberto por pelo menos 4 horas antes de servir. Decore com cobertura adicional e pistaches.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

785

Calorias

18g
Proteína
81g
Carboidratos
45g
Gorduras

💡 Dicas

Para uma crosta mais grossa, você pode dobrar a quantidade de biscoitos wafer de chocolate.Ao triturar pistaches, certifique-se de pausar e raspar as laterais do processador de alimentos para obter consistência suave.Para um sabor ideal, deixe o cheesecake na geladeira durante a noite antes de servir.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.