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Cochinita Pibil

Custo $25, economizar $15

Fonte: Recommended by CookPal

  • 120 Min
  • 6 Porções
  • $25

INGREDIENTES

  • Porco

    • 🐖 2 libras de pernil de porco com osso

  • Marinada

    • 2 colheres de sopa de pasta de achiote
    • 🍊 ⅓ xícara de suco de laranja
    • 🍋 ⅔ xícara de suco de limão fresco
    • 2 pimentas habanero, sem sementes e picadas
    • 1 colher de chá de cominho em pó
    • 1 colher de chá de páprica
    • 1 colher de chá de pimenta chili em pó
    • 1 colher de chá de coentro em pó
    • 🧂 Sal a gosto
    • Pimenta a gosto

  • Molho

    • ½ xícara de vinagre tinto
    • 🧅 2 cebolas roxas, cortadas em anéis

PASSOS

1

Faça furos por toda a carne de porco com um garfo. Esfregue a pasta de achiote por toda a carne de porco e reserve.

2

Misture o suco de laranja, suco de limão, pimentas habanero, cominho, páprica, pimenta chili, coentro, sal e pimenta em uma tigela grande. Coloque a carne de porco na mistura, cubra e leve à geladeira durante a noite, virando duas ou três vezes.

3

Pré-aqueça o forno a 325°F (165°C). Enrole a carne de porco e a marinada em papel alumínio ou folhas de bananeira que tenham sido embebidas em água por 30 minutos. Coloque em um prato refratário e cubra.

4

Asse por cerca de 2 horas, ou até que a carne se desfaça do osso. Alternativamente, asse em um forno a 200°F (95°C) por 4-5 horas ou use uma panela elétrica sem o papel alumínio ou folhas.

5

Enquanto a carne de porco está cozinhando, leve o vinagre tinto para ferver em uma panela pequena. Adicione as cebolas, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até ficarem macias.

6

Despeje o molho de cebola sobre a carne de porco cozida e sirva com arroz branco e tortilhas de milho.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

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222

Calorias

  • 19g
    Proteína
  • 10g
    Carboidratos
  • 12g
    Gorduras

💡 Dicas

Se disponível, use suco de laranja-amarga para um sabor mais autêntico.Para um prato mais suave, reduza a quantidade de pimentas habanero.Cozinhe a carne em uma temperatura mais baixa por mais tempo para resultados ainda mais macios.Sirva com arroz, tortilhas e uma salada como acompanhamento para uma refeição completa.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.