Combine o açúcar e o vinho tinto em uma panela média; leve para ferver em fogo médio. Adicione os cranberries, as raspas de laranja e o pau de canela. Volte a ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que a maioria dos cranberries tenha estourado, entre 10 a 15 minutos.

Verifique seis potes de 4 onças quanto a rachaduras e anéis quanto à ferrugem, descartando qualquer um defeituoso. Mergulhe-os em água fervente até que o molho esteja pronto. Lave as tampas e anéis novos e não usados com água morna e sabão.