Pré-aqueça o forno a 300 graus F (150 graus C).

Bata as gemas de ovo, 4 colheres de sopa de açúcar branco e extrato de baunilha em uma tigela até ficar espesso e cremoso; reserve.

Despeje o creme em uma panela e mexa em fogo baixo até quase ferver.

Incorpore o creme na mistura de gemas de ovo; bata até combinar.

Despeje a mistura na parte superior de uma panela dupla. Mexa sobre água fervente até que a mistura cubra levemente as costas de uma colher, cerca de 3 minutos.

Despeje em um prato raso resistente ao calor ou em ramequins individuais.

Asse no forno pré-aquecido até que o creme esteja firme, mas ligeiramente trêmulo, cerca de 30 minutos. Deixe esfriar à temperatura ambiente, depois leve à geladeira até esfriar, pelo menos 1 hora ou durante a noite.

Ligue o forno para grelhar.

Combine as 2 colheres de sopa restantes de açúcar branco e açúcar mascavo em uma pequena tigela. Polvilhe a mistura uniformemente sobre o creme.

Coloque o prato sob a grelha até que o açúcar derreta e caramelize, cerca de 2 minutos. Observe cuidadosamente para evitar queimar.