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Quinoa e Couve-Flor ao Curry

Quinoa e Couve-Flor ao Curry

Custo $8.5, economizar $5

Fonte: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 4 Porções
  • $8.5

INGREDIENTES

  • Grãos

    • 1 xícara de quinoa, enxaguada

  • Óleos e Gorduras

    • 2 colheres de sopa de azeite de oliva

  • Temperos e Condimentos

    • 4 colheres de chá de curry em pó
    • 1/2 colher de chá de cominho

  • Líquidos

    • 1 xícara de caldo de legumes, baixo teor de sódio

  • Vegetais

    • 🧄 2 dentes de alho, picados
    • 1 cabeça de couve-flor, aparada e cortada em pequenos floretes
    • 1 xícara de ervilhas congeladas

  • Laticínios

    • 🥛 1/3 xícara de iogurte natural, baixo teor de gordura

  • Nozes e Sementes

    • 1/2 xícara de castanha de caju, assada sem sal

  • Ervas Frescas

    • 1/4 xícara de coentro fresco, picado
    • 2 colheres de sopa de cebolinha (cebolinha verde), picada

  • Outros

    • 2 colheres de sopa de suco de limão
    • sal

PASSOS

1

Lave as mãos com sabão e água.

2

Cozinhe a quinoa até ficar macia, de acordo com as instruções da embalagem.

3

Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio-alto. Adicione o curry em pó e o cominho, e cozinhe por cerca de 30 segundos, ou até que esteja perfumado.

4

Adicione o caldo e o alho picado. Leve para ferver.

5

Adicione a couve-flor, tampe a panela e volte para ferver. Reduza o fogo para médio e cozinhe por 3 minutos.

6

Adicione as ervilhas congeladas e cozinhe até que a couve-flor esteja macia, mexendo ocasionalmente. Retire do fogo.

7

Misture 2 colheres de sopa do caldo da mistura de couve-flor no iogurte em uma tigela pequena.

8

Adicione a mistura de iogurte à couve-flor. Misture a quinoa, as castanhas de caju e o coentro.

9

Polvilhe com cebolinha e finalize com um pouco de suco de limão fresco.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

407

Calorias

  • 15g
    Proteína
  • 51g
    Carboidratos
  • 18g
    Gorduras

💡 Enxágue bem a quinoa para remover qualquer gosto amargo.O iogurte com baixo teor de gordura pode ser substituído por iogurte vegano para uma versão sem laticínios.Para um crocante extra, torre levemente as castanhas de caju antes de adicioná-las.Transforme isso em um prato de uma panela cozinhando a quinoa na mesma panela após refogar os temperos.