Pré-aqueça o forno a 190 graus Celsius.

Combine a carne moída, os ovos, 2 colheres de sopa de ketchup, a farinha de rosca, o queijo parmesão, o alho em pó, o sal, o orégano, o manjericão, a pimenta e a cebola em uma tigela grande e misture bem.

Forre o fundo de uma assadeira de 23x33 cm com bacon na largura. Coloque metade da mistura de carne sobre o bacon, coloque parte do queijo Cheddar no centro, cubra com a carne restante e molde em formato de pão. Puxe as pontas do bacon ao redor do pão e espalhe o ketchup sobre ele.

Asse o pão de carne no forno pré-aquecido até que esteja cozido e um termômetro interno indique 70°C, cerca de 60 minutos.

Adicione fatias de queijo Cheddar por cima e asse até derreter, cerca de 5 minutos.