Coloque o pacote inteiro de biscoitos na tigela de um processador de alimentos e pulse até obter uma consistência fina de migalhas. Transfira para uma tigela grande.

Adicione o cream cheese e misture até que esteja bem combinado. Enrole em bolinhas de 1 polegada. Leve à geladeira por 1 hora.

Coloque os chips de chocolate em uma tigela segura para micro-ondas. Leve ao micro-ondas em potência alta por 1 minuto. Mexa, depois repita em incrementos de 1 minuto até derreter e ficar liso. Misture a essência de hortelã-pimenta.

Mergulhe as bolinhas geladas no chocolate para cobrir, deixe o excesso escorrer e coloque sobre papel manteiga. Polvilhe as balas de hortelã-pimenta trituradas sobre o chocolate úmido.