Coloque o peito de carne bovina, os grãos de pimenta, o alho em pó, a cebola, as folhas de louro e o sal em uma panela holandesa de 6 litros; encha a panela com água até cobrir tudo completamente. Leve para ferver e cozinhe por 20 minutos. Retire qualquer resíduo que flutue na superfície; reduza o calor para um cozimento em fogo baixo e cozinhe por mais 2 a 3 horas, até que a carne possa ser desfiada com um garfo.

Adicione o repolho, as batatas e as cenouras, pressionando-as para dentro do líquido. Deixe no fogo brando por mais 15 minutos ou até que as batatas estejam macias. Retire qualquer gordura que suba à superfície. Misture a manteiga e a salsinha; retire a panela do fogo.