Unte as bordas superiores de uma assadeira para micro-ondas de 2 litros. Adicione a manteiga, 1 colher de chá do sal marinho Diamond Crystal®, o açúcar e a água à assadeira. NÃO MISTURE.

Leve ao micro-ondas em potência alta por 6 a 8 minutos. Verifique o conteúdo quanto à mudança de cor. Continue aquecendo no micro-ondas em alta um minuto de cada vez até que a mistura comece a ficar com uma cor levemente dourada.

Espalhe ½ xícara das castanhas de caju picadas em um círculo de 9 polegadas sobre um tapete de silicone, papel manteiga ou em uma assadeira untada.

Despeje cuidadosamente a mistura líquida uniformemente sobre as castanhas de caju. Imediatamente polvilhe os chips de chocolate. Deixe descansar por 1 minuto para derreter o chocolate.

Use uma espátula para espalhar o chocolate por toda a folha de doce.

Polvilhe as castanhas de caju restantes e ¼ de colher de chá de sal marinho Diamond Crystal® por cima. Leve à geladeira para esfriar completamente.